bun bo hue / hue style beef rice vermiceli
ベトナムレストラン サイゴン・フォー
Vietnamese Cuisine Saigon Pho2-15-6 Minami-Otsuka, Toshima-ku, Tokyo map
click to slideshowベトナム中部フエ発祥の人気料理ブンボーフエが食べたくてどっかにないかなと思ってたら近場にあったのだった。
今まで気づいていなかったがメニューの「辛味スープビーフン」（700円）はまさに、ブン＝米麺、ボー＝牛、フエ＝フエ風でしっかり辛口のビーフンのブンボーフエだった。灯台下暗し。フォーとは違う太めの米麺に牛ベースのこくのあるスープに牛肉、もやし、たまねぎ。そこにつけあわせの香菜、レモン、赤唐辛子。がっつり辛いというよりも胡椒の辛さがじわじわ来て発汗。ちょうど風邪気味だったのでデトックス的おいしさ。ほぼコシのない米麺の食感が好みならハマる味。というかハマる。
この日のチェーはかぼちゃ。固まってないカボチャプリン的ふんわり甘味にタピオカのほっくりスウィーツ。
＋ベトナムコーヒーをアイスで（150円）。しっかり甘いものもとって満足。（※ブン・ボー・フエは現在ベトナムでもかなりのバリアントがあるようで、サイゴンフォーを謳っているこの店のブン・ボー・フエの現地再現度は渡航経験もないのでわかりません）
